Bikaner News: बीकानेर की नमकीन देश-विदेश में मशहूर है, लेकिन होली आते ही यहां के भुजिये का रंग कुछ बदल जाता है. जहां होली पर भंग का रंग बीकानेरी भुजियो पर भी दिखाई देने लगता है.
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Bikaner News: होली पर रंग और भंग न हो ऐसा तो मुमकिन ही नहीं है. ऐसे में पूरी दुनिया में मशहूर बीकानेर की भुजिया का रंग होली पर कुछ बदल सा गया हैं, जहां भुजिया बनाने वालो ने बीकानेर भुजिया में भंग का स्वाद मिला दिया है.
ऐसे में शिव के प्रसाद और भुजियो का चटकारे वाला स्वाद होली पर लोगों के सिर चढ़कर बोल रहा है और रेगिस्तान में होली का खुमार देखते ही बनता हैं.
बीकानेर शहर का नाम आते ही सबसे पहले जिस स्वाद कि याद आती है, वो है यहां का खट्टा मीठा भुजिया. बीकानेर की नमकीन देश-विदेश में मशहूर है, लेकिन होली आते ही यहां के भुजिये का रंग कुछ बदल जाता है. जहां होली पर भंग का रंग बीकानेरी भुजियो पर भी दिखाई देने लगता है और लोगों को भंग के भुजिया खाकर इतना मजा आता हैं कि होली पर तो भांग के भुजिया की मांग बढ़ गई. बीकानेर में 40 से 50 तरह के भुजिया बनता है, लेकिन होली आते ही एक विशेष भुजिया आपको यहां मिलेगा वो है भंग का भुजिया.
बीकानेर में हर छोटी से बड़ी भुजिया की दुकान में भाग के भुजिया मिल जाएगी, ये भुजिया बाहर भी जाती है और तो और होली के रसिये होली के दिन तक जम कर भुजिया खाते है. ये भाग के भुजिया स्पेशल बनती है और उसका साइज भी आम भुजिया से बड़ा होता है और भंग के भुजिया 150 से 200 रुपये किलो तक बाजार में बिक रहे हैं.
वहीं, भुजिया के साथ-साथ और भी ऐसी चीज हैं जिनमे आपको भांग मिल जाएगी, जिनके भांग की कचौड़ी , पकोड़े जैसे कई आइटम शामिल हैं. वहीं, इसी के साथ मिठाइयों और आईस क्रीम में भी भंग रंग देखने को मिल रहा है. होली का रंग और भांग के भुजिया के स्वाद और मस्ती में पूरा बीकानेर सरोबार हैं.
