Viral News : દુનિયાનું તે જાનવર, જેના દૂધથી ક્યારેય નથી બનતું દહીં!

Viral News : દૂધને હંમેશા એક સંપૂર્ણ પોષણ સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં પ્રોટીન, કેલ્શિયમ, વિટામિન બી-2, ફોસ્ફોરસ, મેગ્નીશિયમ, આયોડીન અને વસા ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. આ કારણ છે કે તે લાંબા સમયથી આપણા આહારમાં સામેલ છે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય એવા જાનવરના દૂધ વિશે સાંભળ્યું છે જે ક્યારેય ફાટતું નથી? 

તાજેતરમાં એક એવો સવાલ પોપુલર ઓનલાઈન પ્લેટફોર્મ ક્વેરા પર પૂછવામાં આવ્યો, જેણે લોકોને ચોંકાવી દીધા. અમે આજે એક એવા દૂધના રહસ્ય પરથી પડદો હટાવીશું, જે ફાટતું નથી અને જેના સ્વાસ્થ્ય લાભ ચોંકાવનારા છે. ભારતના એક વિશેષ ક્ષેત્રમાં આવું દૂધ ન માત્ર સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ તેને ઘણી બીમારી માટે ઔષધી માનવામાં આવે છે.

સામાન્ય રીતે દૂધ દહીં પાડવાની પ્રક્રિયા એસિડિટી અને બેક્ટેરિયાની પ્રવૃત્તિને કારણે થાય છે. દૂધને લાંબા સમય સુધી બગડતું અટકાવવા માટે, કેટલીક ડેરી કંપનીઓ તેમાં ન્યુટ્રલાઈઝર, સ્ટાર્ચ અને ફોર્મલિન જેવા રસાયણો ઉમેરે છે. આ પ્રકારનું દૂધ ઓરડાના તાપમાને ઘણા દિવસો સુધી અને રેફ્રિજરેટરમાં એક અઠવાડિયા સુધી ફાટ્યા વગર રાખી શકાય છે. જો કે, આ રસાયણોના ઉપયોગથી દૂધની ગુણવત્તા પર સવાલો ઉભા થાય છે. હવે સવાલ એ છે કે શું ખરેખર એવું કોઈ કુદરતી દૂધ છે જે ક્યારેય કોઈ ભેળસેળ વગર પણ ન ફાટે?

આ જટિલ પ્રશ્નનો જવાબ એક રસપ્રદ વળાંક લે છે. Quora પર એક યુઝરે દાવો કર્યો હતો કે ઊંટનું દૂધ ક્યારેય દહીં નથી કરતું, પરંતુ આને તરત જ અન્ય યુઝર્સે પડકાર્યો હતો. રાઘવ યાદવે, જેઓ પોતાને ફોરેન્સિક સાયન્સ લેબોરેટરીના વૈજ્ઞાનિક અધિકારી તરીકે ઓળખાવે છે, તેમણે આ વિચારને નકારી કાઢતા કહ્યું કે જે પ્રાણીઓ નિયમિતપણે દૂધ આપે છે, તેમના દૂધમાં ફાટવાની પ્રક્રિયા સામાન્ય રીતે થાય છે. તેમના મતે, એવું કોઈ પ્રાણી નથી કે જેનું દૂધ ક્યારેય ફૂટતું નથી - આ માત્ર એક અફવા છે.

પરંતુ ઊંટણીના દૂધમાં કેટલીક ખુબીઓ જરૂર હોય છે. તે લોહીમાં સુગર લેવલને નિયંત્રિત કરવાનીક્ષમતા રાખે છે અને દરરોજના સેવનથી ફાસ્ટિંગ સુગરને ઘટાડી શકાય છે. એટલું જ નહીં તે દિવસભર સંતુલન બનાવી રાખવામાં મદદ કરે છે. તે કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા અને ઉંમરના પ્રભાવોને ઘટાડવામાં પણ સહાયક હોય છે, જેનાથી તેને એક પ્રાકૃતિક ઔષધી જેવો દરજ્જો મળ્યો છે.

ભારતના ઘણા વિસ્તાર ખાસ કરીને રાજસ્થાન અને ગુજરાતમાં ઊંટણીનું દૂધ લોકપ્રિય છે. હવે તો કેટલીક સ્ટાર્ટઅપ કંપનીઓ ઊંટણીના દૂધથી દૂધ, રબડી, ઘી, મઠ્ઠો, દહીં, મલાઈ અને આઈસ્ક્રીમ જેવી વસ્તુ તૈયાર કરી રહી છે.

ડિસ્ક્લેમરઃ સામાન્ય જાણકારીના આધારે આ સમાચાર લખવામાં આવ્યા છે. ઝી 24 કલાક તેની પુષ્ટિ કરતું નથી.