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कटहल का कोफ्ता बनाने के लिए आपको चाहिए बेसन, कच्चा कटहल, आलू, कद्दूकस किया हुआ अदरक, स्वादानुसार नमक, धनिया पाउडर, बारीक कटी हुई हरी मिर्च और बारीक कटी हुई धनिया पत्ती.
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साथ ही आपको चाहिए तेल, टमाटर का तैयार किया हुआ पेस्ट, बारीक कटे हुए प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, क्रश की हुई कसूरी मेथी, मलाई या क्रीम, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला.
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इसे बनाने के लिए सबसे पहले कटहल को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और साथ ही हल्का उबाल भी लें, फिर इसे थोड़ा ठंडा करके इसमें बेसन, अदरक, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, और आलू डालकर अच्छे से मिक्स करें.
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अब इसे अच्छे से मिलाकर छोटे-छोटे बॉल्स का आकार देकर कोफ्ते बनाएं और कढ़ाई में तेल गरम करके उसमें सुनहरा होने तक कोफ्तों को फ्राई करें, फिर अच्छे से फ्राई करके इसे एक प्लेट में निकाल लें और ग्रेवी तैयार करें.
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ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाई में तेल गरम करें और प्याज डालकर ब्राउन होने तक भूनें फिर इसमें अदरक, लहसुन, टमाटर और सभी मसाले डालकर अच्छे से पकाएं जब तक मसाले से तेल न छोड़ने लगे.
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अब इसमें पानी डालकर अच्छे से गाढ़ा होने तक पकने दें और ऊपर से कसूरी मेथी, नमक डालकर चलाए, फिर अंत में परोसते वक्त मलाई डालकर अच्छे से मिलाएं और ऊपर से हरा धनिया छिड़ककर गरमा गरम चावल या रोटी के साथ खाएं.
ट्रेन्डिंग फोटोज़
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