अगर आप दाल मखनी बनाने की सोच रहे हैं और एक दम रेस्टोरेंट वाला गाढ़ा और स्मोकी बनाना चाहते हैं तो ये स्टोरी आपके काम की है, स्टेप बाय स्टेप फॉलो करें.
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दाल मखनी अपने क्रीमी टेक्सचर के लिए जानी जाती है. दाल मखनी को ज्यादातर लोग नान या पराठा से खाना पसंद करते हैं. तो चलिए आज हम आपको घर पर ही गाढ़ा दाल मखनी बनाने की विधि बताते हैं, इसके लिए आपको ढाबा या रेस्टोरेंट जाने की जरूरत नहीं है.
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दाल मखनी बनाने के लिए आपको 1 कप साबुत काली उरद, एक चौथाई कप राजमा, 4 कप पानी और स्वानुसार नमक चाहिए. इसके अलावा एक चुटकी हल्दी पाउडर, दो चम्मच मक्खन, एक बारीक कटा प्याज, एक चम्मच तेल, एक कप पिसा हुआ टमाटर, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर, एक छोटा चम्मच कसूरी मेथी, आधा चम्मच गरम मसाला, 4 चम्मच फ्रेश क्रीम और बारीक कटा हरा धनिया.
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दाल मखनी बनाने के लिए सबसे पहले उरद और राजमा को रातभर पानी में भिगोकर रखें. इसके बाद आप अगली सुबह पानी से निकालें और अच्छी तरह धोकर प्रेशर कुकर में 3 से 4 कप पानी डालें. इसके बाद नमक और हल्दी डालकर कुकर का ढक्कन बंद कर दें और 5 से 6 सीटी लगाएं.
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अब एक पैन में मक्खन और तेल को गर्म करें और प्याज डालकर भूने, इसके बाद इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूने. अब इसमें टमाटर, मसाले, मिर्च, धनिया भी डालें और आराम से पकाएं जब तक ये पक जाएगा तो तेल अलग हो जाएगा.
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इसके बाद उबली हुई दाल को इस मसालें में डालें और लगभग आधा घंटा धीमी आंच पर पकाएं. जब दाल पककर गाढ़ी होने लगे तो इसमें गरम मसाला, कसूरी मेथी और क्रीम डालकर थोड़ी देर और पकाएं. इसके बाद आप इसे सजाने के लिए मक्खन, क्रीम और हरा धनिया लगाएं.
Disclaimer:-प्रिय पाठक, हमारी यह खबर पढ़ने के लिए शुक्रिया. यह खबर आपको केवल जागरूक करने के मकसद से लिखी गई है. हमने इसको लिखने में सामान्य जानकारियों की मदद ली है. Zee News इसकी पुष्टि नहीं करता है. आप कहीं भी कुछ भी इससे जुड़ा पढ़ें तो उससे पहले एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें.
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