4 चम्मच देसी घी से घर पर बनाएं टेस्टी घेवर, तारीफ करते नहीं थकेंगे घरवाले

घेवर एक ऐसी मिठाई है जो पूरे साल नहीं मिलती है. सावन के महीने में घेवर मिलता है. टेस्टी घेवर को आप घर पर आसानी से बना सकते हैं. आइए जानते हैं घेवर बनाने की आसान रेसिपी.

घेवर राजस्थान की पॉपुलर डिश है लेकिन आज के समय में लगभग उत्तर भारत के अधिकतर लोगों को घेवर का स्वाद अच्छा लगता है. घेवर एक ऐसी मिठाई है जो पूरे साल नहीं मिलती है यह केवल सावन के महीने में मिलती है. क्या आप जानते हैं आप घेवर को आसानी से घर पर बना सकते हैं. आइए जानते हैं घेवर बनाने की रेसिपी.  

घेवर की सामग्री 
3 कप आटा
4 बड़े चम्मच घी 
3 से 4 बर्फ के टुकड़े 
4 कप पानी 
आधा कप दूध 
घी डीप फ्राई के लिए 
1 कप चीनी 
इलायची पाउडर 
कटा हुआ बादाम और पिस्ता 

घेवर बनाने का तरीका 
घेवर बनाने के लिए सबसे पहले एक तार वाली चाशनी बना लें. 

अब एक बाउस में घी लें इसमें बर्फ का टुकड़ा डालें. इसके बाद घी तो तेजी से चलाते रहें. ऐसा तब तक करें जब घी सफेद ना हो जाएं. बर्फ कम होने पर और टूकड़े डाल सकते हैं. 

अब दूध, आटा और पानी लेकर एक पतला मिश्रण बना लें. ध्यान रहें मिश्रण पतला होना चाहिए. 

एक ऐसा बर्तन लें जिसकी लंबाई 12 इंच होनी चाहिए. वहीं बर्तन 5 से 6 इंच तक मोटा होना चाहिए. इसके बाद बर्तन में घी डालकर इसे गर्म कर लें. 

जब घी से धुआं निकलना शुरू हो जाएं तो इसमें एक बोलत में दूध आटे के मिश्रण को भर लें और बर्तन के बीच में डालें. पतली धार की तरह बर्तन के बीच में मिश्रण को डालें. 

मिश्रण गोल आकार में दिखने लग जाएगा. आपको छोटे-छोटे छेद दिखने लगेंगे, उसे ध्यान से निकालकर तार की छलनी पर रख दें. 

अब घेवर को गर्म चाशनी में डिबो कर बाहर निकाल लें. 

जब घेवर ठंडा हो जाए तो इसके ऊपरी हिस्से पर सिल्वर फॉइल लगा लें. इसके ऊपर आप खोया या फिर रबड़ी भी डाल सकते हैं. कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डालकर सर्व करें.