आंतों में चालाक बैक्टीरिया बनाने लगेंगे जहर, अगर आप भी चावल खाने में करेंगे ऐसी गलती

Leftover Rice: बासी चावल खाना हमारी मजबूरी हो सकती है, लेकिन आपको ये बात जानना जरूरी है कि इसके क्या-क्या नुकसान हो सकते हैं.

Basi Chawal Khane Ke Nuksan: दुनियाभर में सबसे ज्यादा खाया जाने वाला अनाज चावल है, भारत में इसकी दीवानगी और जरूरत काफी देखने को मिलती है. इसे खाना सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है, लेकिन कई बार आपकी छोटी सी गलती इसे नुकसानदेह बना देती है, इसलिए आपको पता होना चाहिए कि राइस इनटेक करने का सही और गलत तरीका क्या है.

"बासी चावल खाना सही नहीं"
हम में से काफी लोग बासी चावल खाते हैं, क्यों फूड वेस्ट करना सही नहीं माना जाता, लेकिन महशूर न्यूट्रीशन कोच रयान फर्नांडो ( Ryan Fernando) ने अपने इंस्टाग्राम पर एक पोस्ट करते हुए बाताया कि बासी चावल आपकी सोच से ज्यादा नुकसान पहुंचा सकता है, क्योंकि इसके पीछे बकिल्लुस सेरेउस (Bacillus cereus) बैक्टीरिया जिम्मेदार हो जो गर्मी से भी नहीं मरता.

चालाक बैक्टीरिया का कहर
कोच फर्नांडो ने बताया कि बकिल्लुस सेरेउस बैक्टीरिया कच्चे चावल में मौजूद होते हैं, जिस पर हीट का कोई इफेक्ट नहीं पड़ता. इसका मतलब ये है कि चावल पूरी तरह पक जाए, फिर भी ये नहीं मरते. ये कई गुणा बढ़ने के लिए सही वक्त का इंतजार करते हैं, वो सही टाइम तब होता है जब आपका चावल बासी हो जाता है.

उन्होंने बताया कि  जब चावल पकने के बाद जब ये ठंडा होता है (40 से 140 डिग्री फारेनहाइट) तो ये बैक्टीरिया तेजी से मल्टीप्लाई होते हैं और टॉक्सिंस प्रोड्यूस करते हैं. इसके लिए पकने के बाद एक घंटे का वक्त काफी होता है. आप चाहे चावल को रीहीट भी कर दें, लेकिन इससे टॉक्सिंस खत्म नहीं होते.

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बासी चावल खाने के नुकसान
1. फूड पॉइजनिंग
2. मतली
3. उलटी
4. डायरिया

कैसे बच सकते हैं आप?

कोच फर्नांडो ने सलाह दी है कि चावल को पकाने के तुरंत बाद सर्व करें, अगर ऐसा नहीं कर पाएं तो इसे फ्रिज में 40 से 140 डिग्री फारेनहाइट से कम तापमान पर स्टोर करें और 24 घंटे के अंदर खा लें. अगर ये भी न कर पाएं तो इस चावल को फेंक दें. इस बात को याद रखें कि गट हेल्थ को बेहतर बनाए रखने के लिए सिंपल और स्मार्ट च्वॉइसेज जरूरी है.

Disclaimer: प्रिय पाठक, हमारी यह खबर पढ़ने के लिए शुक्रिया. यह खबर आपको केवल जागरूक करने के मकसद से लिखी गई है. हमने इसको लिखने में घरेलू नुस्खों और सामान्य जानकारियों की मदद ली है. आप कहीं भी कुछ भी अपनी सेहत से जुड़ा पढ़ें तो उसे अपनाने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.