आप जो पनीर खा रहे हैं वो असली है या नकली? इन आसान तरीकों से करें पहचान

पनीर तो हर किसी की पसंद है, लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि आप जो पनीर आप खा रहे हैं, वो असली है या नकली? मार्केट में असली और नकली दोनों तरह की पनीर मिल रही हैं. मिलावटी पनीर का असर आपकी सेहत पर बुरा पड़ सकता है. ऐसे में कुछ आसान टेस्ट की सहायता से आप यह जान सकते हैं कि पनीर असली है या मिलावटी. आइए जानते हैं..

Asli Nakli Paneer ki Pehchan: अगर आप भी पनीर खाने के शौकीन हैं तो जरा सावधान हो जाइए. मार्केट में मिलने वाला हर पनीर असली हो यह जरूरी तो नहीं. त्यौहारों का सीजन आते ही दूध, दहीन-पनीर में मिलावट होने लगती है. ऐसे में यह जानना बहुत जरूरी हो जाता है कि आप जो पनीरक खा रहे हैं वह असली है या नकली. मिलावटी पनीर खाने में तो अजीब लगता ही है साथ ही यह सेहत के लिए भी नुकसानदायक हो सकता है. तो आइए आज जानते हैं कुछ ऐसे आसान तरीके, जिससे आप आसानी से पता लगा सकते हैं कि पनीर असली है या मिलावटी.

चख कर पता करें
असली और नकली पनीर की पहचान चख कर भी की जा सकती है. असली पनीर में हल्का सा मीठापन और दूध जैसी सोंधी खुशबू होती है, वहीं मिलावटी पनीर में अजीब सी स्मेल आ रही होती है और स्वाद भी अजीब सा लगता है. वहीं अगर पनीर खाने में खट्टा, ज्यादा चबाने वाला या साबुन जैसा स्वाद दे रहा है तो ये मिलावटी हो सकता है. असली पनीर का स्वाद हमेशा हल्का मीठा होता है.

टेक्सचर टेस्ट से जाने असली या नकली पनीर
टेक्सचर टेस्ट की सहायता से भी आप असली और मिलावटी पनीर की पहचान कर सकते हैं. असली पनीर में नेचुर रूप से स्मूद और हल्का दानेदार टेक्सचर होता है, वहीं मिलावटी पनीर का टेक्सचर बहुत ज्यादा चिकना या बहुत ज्यादा सख्त हो सकता है. अगर पनीर बहुत ज्यादा सख्त या बहुत ज्यादा स्पंजी महसूस हो रहा है, तो उसमें मिलावट हो सकती है. बता दें कि असली पनीर हल्का नरम और दानेदार होता है और दबाने पर जल्दी बिखरता नहीं है.

जानवरों की चर्बी वाला 800KG नकली पनीर वैष्णो देवी के भक्तों को खिलाने की फिराक में थे सद्दाम और अब्दुल, जम्मू में आम लोगों का फूटा गुस्सा #Katra #FakePaneer | #ZeeNews @Chandans_live @patrakar_mitr pic.twitter.com/4OzxXjGUj3

— Zee News (@ZeeNews) July 26, 2025

फ्लेम टेस्ट भी है एक तरीका

मिलावटी पनीर चेक करने का सबसे अच्छा तरीका फ्लेम टेस्ट माना जाता है. नकली पनीर में कई बार साबुन या डिटर्जेंट की मिलावट होती है, जिसे इस टेस्ट के जरिए आसानी से पहचाना जा सकता है. फ्लेम टेस्ट करने के लिए एक पनीर का छोटा टुकड़ा लें और उसे गैस की धीमी आंच पर गरम करें. अगर पनीर जलते ही केरोसिन या प्लास्टिक जैसी स्मेल आने लगी तो यह मिलावटी हो सकता है. वहीं असली पनीर जलने पर कोई खास गंध नहीं छोड़ता और धीरे-धीरे भूरा हो जाता है.

वॉटर इमर्शन टेस्ट से भी कर सकते हैं पहचान
वॉटर इमर्शन टेस्ट से भी मिलावटी पनीर की पहचान की जा सकती है. नकली पनीर में अक्सर स्टार्च और सिंथेटिक मिलावट होती है, जिसे वाटर इमर्शन टेस्ट से आसानी से पहचाना जा सकता है. अगर पनीर पानी में पूरी तरह घुलने लगे या उसमें सफेद झाग आए तो समझें की ये नकली है. असली पनीर पानी में बिना घुले और बिना किसी झाग के तैरता रहेगा.

Disclaimer: प्रिय पाठक, हमारी यह खबर पढ़ने के लिए शुक्रिया. यह खबर आपको केवल जागरूक करने के मकसद से लिखी गई है. हमने इसको लिखने में घरेलू नुस्खों और सामान्य जानकारियों की मदद ली है.