सिर्फ सब्जी-पराठा ही नहीं, आलू से बनाएं मजेदार रायता, मिनटों में हो जाएगा तैयार

आलू जो हर रसोई में आसानी से मिल जाता है और हर रूप में पसंद भी किया जाता है. ज्यादातर इसे सब्जी, पराठा या फिर स्नैक्स बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है. लेकिन क्या आपको पता है कि आलू से आप टेस्टी और स्पेशल रायता भी बना सकते हैं? बारिश में मौसम में जब कुछ हल्का-फुल्का और जल्दी बनने वाला चाहिए, तब आलू का रायता बेस्ट ऑप्शन हो सकता है. चलिए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी.

Aloo Raita Recipe: भारतीय किचन में आलू का इस्तेमाल सबसे ज्यादा होता है. सब्जी हो, पराठा हो या स्नैक्स, आलू हर जगह फिट बैठता है.  आपने भी जरूर आलू की सब्जी, आलू का पराठा, आलू का चाट कई बार खाया होगा, लेकिन क्या कभी सोचा है कि इसी आलू से एक टेस्टी और ठंडा-ठंडा रायता भी बन सकता है? बरसाक के मौसम में कुछ हल्का और स्पेशल खाने का सोच रहे हैं तो आलू का रायता आपके लिए बेस्ट है.  झटपट बनने वाला ये रायता स्वाद में भी जबरदस्त होता है और पेट को भी देता है आराम. आइए जानते हैं आलू का रायता बनाने की आसान रेसिपी.

नोट कर लीजिए सामग्री

उबले हुए आलू – 2  

दही – 1 कप  

भुना जीरा पाउडर – आधा चम्मच

काली मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच

काला नमक – स्वादानुसार

साधारण नमक – स्वादानुसार

हरा धनिया – बारीक कटी हुई

इस तरह तैयार होगी रेसिपी

आलू का रायता बनाने के लिए सबसे पहले 1 कटोरी गाढ़ा दही लें और उसे हल्का ब्लैंड कर लें. दही को मथनी से चलाते हुए मिक्स कर लें. आप चाहें तो दही में हल्का पानी भी मिला सकते हैं क्योंकि आलू डालने के बाद दही और भी गाढ़ा हो जाता है.

आलू का रायता बनाने के सबसे पहले एक कटोरी गाढ़ा दही लें और उसे मथनी या चम्मच की सहायता से अच्छे से ब्लैंड कर लें, जिससे वह स्मूद हो जाए. अगर दही ज्यादा गाढ़ा लगे, तो इसमें थोड़ा पानी भी मिला सकते हैं, क्योंकि आलू डालने के बाद दही और ज्यादा गाढ़ा हो जाता है.

अब कुकर में आलू को उबाल लें. जब आलू ठंडा हो जाए तब इसे हाथ से मसलते हुए मिक्स कर लें और हल्का दरदरा रहने दें. आपको आलू को एकदम बारीक नहीं मसलना है. जैसा आलू पराठे के लिए आलू मिक्स करते हैं ठीक वैसे ही तैयार कर लें.

अब आलू मिक्स को दही में मिला लें. रायता में काली मिर्च, काला नमक और भुना हुआ जीरा डालें. अगर चाहें तो आप इसमें चाट मसासा भी डाल सकते हैं. इसके बाद 1 बरीक कटी हरी मिर्च और हरा धनिया डालें. 

रायता में तड़का लगाने से स्वाद दो गुना बढ़ जाता है. इसके लिए एक छोटी कढ़ाही में एक चम्मच तेल गर्म कर लें. इसमें थोड़ा जीरा, एक चुटकी हींग और स्वाद बढ़ाने के लिए एक थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर डालें. ये तड़का तुरंत रायते में डाल दें इससे रायते का स्वाद और खुशबू दोनों लाजवाब हो जाते हैं.

इस तरह मात्र कुछ ही मिनट में आलू का स्वादिष्ट रायता बनकर तैयार हो जाएगा. आप इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ खाएं. आलू का रायता खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है. आप चाहें तो व्रत में सेंधा नमक डालकर भी इसे खा सकते हैं. बरसात और उमस के मौसम में ये पेट को ठंडक देने वाला एक बढ़िया और झटपट बनने वाला ऑप्शन है.