रक्षाबंधन पर बनाएं साबूदाना-कोकोनट की स्पेशल खीर, स्वाद में लगाएं मिठास का टेस्टी तड़का

Sabudana Coconut Kheer Recipe: भारत को पूरी दुनिया में खाने पीने के लिए जाना जाता है. यहां किसी भी स्पेशल ओकेजन पर तरह-तरह के खाने की चीजें बनाई जाती हैं. बहुत से घरों में रक्षाबंधन के मौके पर तरह-तरह के पकवान बनते हैं जो बेहद स्वादिष्ट होते हैं. आज हम आपको एक ऐसी खास साबूदाना-कोकोनट खीर के बारे में बताएंगे जिसे खा कर आपके घरवाले भी तारीफों के पुल बांध देंगे.

साबूदाना – ½ कप (भीगा हुआ 5-6 घंटे), नारियल दूध- 2 कप, गाय का दूध- 1 कप, चीनी या गुड़- 4-5 टेबल स्पून, इलायची पाउडर- ½ टीस्पून, केसर, काजू, बादाम, किशमिश, गार्निशिंग के लिए नारियल की बुरादे.

5 से 6 घंटे भिगोए हुए साबूदाने को छानकर अच्छे से धो लें. अब एक पैन लें और उसमें 2 कप पानी में  ½ कप साबूदाना डाल कर इसे तब तक पकाएं जब तक ये ट्रांस्पेरेंट ना हो जाए. अब इस पैन में नारियल का दूध डाल कर 2-3 मिनट के लिए पकाएं. कुछ देर बाद इसमें गाय का दूध भी मिक्स कर दें.

अब गैस की आंच धीमी कर दें और इसे पकने के लिए छोड़ दें. ध्यान रहें की साबूदाना पैन में चिपक सकता है तो इसे बीच- बीच में चलाते रहें. जब आपको लगे की खीर गाढ़ी हो रही है तो इसमें गुड़ या चीनी स्वादानुसार मिला लें. अगर आपको खीर ज्यादा गाढ़ी नहीं चाहिए तो आप इसमें थोड़ा पानी भी मिला सकते हैं.

अब खीर में इलायची पाउडर, केसर और नारियल का बुरादा मिला कर इसे 4 से 5 मिनट के लिए पकाएं. अब इसमें काजू. किशमिश और बादाम मिलाकर 2 से 3 मिनट के लिए पका कर गैस को बंद कर दें. अगर आप चाहे तो इसमें अपने मन पसंद ड्राई फ्रूट्स भी मिक्स कर सकते हैं. गरमा-गरम खीर को रक्षा बंधन के दिन अपने भाई और बहनों को जरूर परोसें. अगर आप चाहें तो आप इसे फ्रिज में रख कर भी खा सकते हैं.