Interesting Facts: प्याज काटते समय क्यों आंखों से बहने लगते हैं आंसू? जानें यहां इसके पीछे की वजह

Why Onions Make You Cry: प्याज काटते समय आंखों से आंसू क्यों बहने लगते हैं, क्या है इसके पीछे की वजह. आइए आपको बताते हैं.

Why Cutting Onions Make You Cry: प्याज काटते समय आंखों से आंसू बहना आम बात है, जिस कारण अधिकांश लोगों को इसके पीछे की वजह के बारे में जानकारी नहीं होती है, लेकिन ऐसा इसलिए होता है, क्योंकि प्याज में एक खास तरह का एंजाइम होता है, जो काटने पर एक गैस छोड़ता है. वह गैस हवा के माध्यम से आंखों के संपर्क में आ जाती है, जिससे आंखों में जलन होने लगती और आंसू निकलने लगते हैं. 

प्याज में मौजूद उस एंजाइम का नाम एलीनेज (Alliinase) है, जिससे आंखों में आंसू आते हैं. आप जब प्याज को काटते हैं, तब यह एंजाइम हवा में मौजूद पानी के साथ मिलकर 'सिन-प्रोपेनेथियल-एस-ऑक्साइड' (Syn-Propanethial S-oxide) नामक एक वाष्पशील रसायन बनाता है, जिसे वाष्पशील कार्बनिक यौगिक (VOC) भी कहा जाता है. ये रसायन रूम टेंपरेचर पर आसानी से भाप बनकर गैस में बदल जाता है और आंखों के संपर्क में आने पर लैक्रिमल ग्लैंड (Lacrimal Glands) को उत्तेजित करता है, जिसके आंखों से आंसू निकलने लगते हैं. 

ऐसे करें बचाव-

• प्याज काटने से पहले उसे कुछ समय के लिए फ्रिज में रख दें, क्योंकि ठंडा होने पर प्याज कम वाष्पशील रसायन छोड़ता है. 

• प्याज को पानी में भिगोकर काटने से आंखों से आंसू कम आते हैं, क्योंकि वाष्पशील रसायन पानी में घुल जाता है.

• प्याज काटते समय थोड़ा पानी मुंह में भरकर सांस लेने से भी गैस आंखों तक कम पहुंचती है और आंखों से आंसू कम आते हैं.

• कटे हुए प्याज के हिस्से पर सिरका या नींबू का रस लगाने से भी गैस बनने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है और आंसू कम आते हैं. 

• खुले और अच्छी वेंटिलेशन वाले जगह पर प्याज काटने की कोशिश करें, इससे वाष्पशील रसायन को दूर करने में मदद मिलती है. 

• आजकल, प्याज काटते समय आंखों से आंसू न निकलें, इसके लिए मार्केट में खास चश्मा भी उपलब्ध हैं, आप उसका भी इस्तेमाल कर सकते हैं.