Sprouted Potatoes: क्या अंकुरित आलू खाए जा सकते हैं? सेहत के लिए रहता कितना सेफ, जान लें हैरान करने वाले ये 'फैक्ट'

Can Sprouted Potatoes be Eaten: क्या जब आलू में हरे-हरे अंकुर निकल आएं तो उन्हें खाया जा सकता है? यह सवाल कई बार हमारे दिमाग में आता होगा, लेकिन हम अक्सर असमंजस में फंस जाते हैं. आज इस बारे में हम आपको हकीकत बताने जा रहे हैं.

Side Effects of Eating Sprouts Potatoes: आलू को सब्जियों का राजा कहा जाता है. वह एकमात्र ऐसी सब्जी है, जिसे सभी सब्जियों में इस्तेमाल किया जा सकता है. लोग अक्सर सब्जी मंडी से हफ्ते भर की आलू, सब्जी लाकर घर में रख लेते हैं, जिससे उन्हें बार-बार बाहर न जाना पड़े. आपने कई बार देखा होगा कि घर में कई दिनों से रखे कुछ आलुओं में सफेद रंग के छोटे-छोटे सफेद या हरे रंग के अंकुर फूट आते हैं. ऐसे में सवाल है कि इस तरह के अंकुरित आलुओं को खाना क्या सेहत के लिए सुरक्षित रहता है या नहीं. क्या उसे खाने से बॉडी में कोई रिएक्शन तो नहीं हो जाएगा. आइए इस लेख में हम आपको इन सब सवालों का जवाब देते हैं. 

आलू में पाए जाते हैं ये 2 तत्व

हेल्थलाइन जनरल की एक रिपोर्ट के मुताबिक, आलू में चाकोनिन और सोलानिन नाम के 2 प्राकृतिक तत्व पाए जाते हैं. शरीर में थोड़ी मात्रा में इनकी मौजूदगी सेहत के लिए अच्छी मानी जाती है. ये बैक्टीरिया से लड़ने में काफी फायदेमंद माने जाते हैं. इससे कोलेस्ट्रॉल और ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में भी कुछ मदद मिलती है. हालांकि समस्या ये है कि अगर शरीर में इन तत्वों की मात्रा ज्यादा हो जाए तो शरीर के लिए नुकसानदायक भी हो सकता है. 

अंकुरित आलू खाने से क्या होता है?

अंकुरित आलू खाने से सेहत को लेकर समस्या हो सकती है. इसकी वजह ये है कि जब आलू में चाकोनिन और सोलानिन की मात्रा बढ़ जाती है तो उसे खाने से पेट दर्द, दस्त या उल्टी हो सकती है. इससे सिरदर्द, चक्कर और बुखार आने की समस्या हो जाती है. साथ ही दिल की धड़कन भी बढ़ जाती है. कई बार लो ब्लड प्रेशर की समस्या भी देखने को मिलती है. प्रेग्नेंट महिलाओं के लिए अंकुरित आलू को खाना और भी जोखिम भरा हो सकता है. 

क्या अंकुरित हिस्से को निकाल देने से खतरा टल जाता है?

रिपोर्ट के अनुसार, अगर आपको आलू कटा हुआ या कड़वा लग रहा हो, उसमें हरे रंग की छोटी-छोटी गांठ दिख रही हों तो समझ जाएं कि वह अंकुरित हो चुका है. ऐसे में आप आलू के अंकुरित हिस्से को काट भी देते हैं कि वह तरीका 100 फीसदी सुरक्षित नहीं होता है. इसकी वजह ये है कि तब तक हानिकारक तत्व पूरे आलू में फैल चुके होते हैं. ऐसे में उस आलू को फेंक देना ही फायदेमंद होता है. 

आलू में हरी-हरी गांठ होने से कैसे बचाएं?

एक्सपर्टों के मुताबिक, अगर आप चाहते हैं कि आपके आलू खराब न हों और उनमें अंकुरण न हो तो कोशिश करें कि उतने ही आलू खरीदें, जितना दो-चार दिन में इस्तेमाल कर सकते हों. जरूरत से ज्यादा आलू स्टोर से बचें. खरीद के बाद आलू को ठंडी, अंधेरी और सूखी जगह पर रखें. प्याज के साथ आलुओं को कभी न रखें. ध्यान दें कि अगर कोई आलू गीला या खराब नजर आए तो उसे तुरंत फेंक दें. 

Disclaimer: प्रिय पाठक, हमारी यह खबर पढ़ने के लिए शुक्रिया. यह खबर आपको केवल जागरूक करने के मकसद से लिखी गई है. हमने इसको लिखने में घरेलू नुस्खों और सामान्य जानकारियों की मदद ली है. आप कहीं भी कुछ भी अपनी सेहत से जुड़ा पढ़ें तो उसे अपनाने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.